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魚の盛り付け_向きは左か右か_食事の配膳マナー Weekend 刺身の切り方作り方・初級入門編 焼き魚の切り身をお皿の上に置くとき、皮があるほうか、身の魚盛り付け向き, 魚はどちらの面から焼く 盛り付けた時に上面になる方から焼きます。魚の切り身 フライパンで焼く、網で焼く、どちらの場合もきれいな焼き色は最初に焼く面につくので、皮目から焼Jun 18, 16 · 姿焼きの魚は左頭、腹手前が鉄則 結論から言うと、1尾ものの魚は、焼き魚でも煮魚でも必ず頭を左側、腹を手前に盛り付けるのが決まりです。 お寿司の皮目の位置 向きは奥か手前か 説２ 魚の触感 筋の方向 日本料理人 分子栄養学 食医 魚 盛り付け 向き 切り身