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株式会社うおいち  1 長ねぎは千切りにし、10分程水にさらして水気を切ります。 三つ葉は根元を切り落として2cm幅に切ります。 2 エリンギは根元を切り落とし、手で4等分にします。 3 タイに塩をふり、10分程置きます。 4 フライパンに昆布を敷き、その上に水気を拭き取った3と2を乗せ、 (A)を加えて5分置きます。アマダイの酒蒸し（2人前） 材料 アマダイ：頭側の半分 日本酒：適量 エノキタケ：適量 生姜：適量 塩：適量 ネギ：1本 お吸い物の素：1袋 スダチ（カボスなど）：1個 作り方 1 ウロコやエラ、内臓をとったアマダイの身に塩を振り、30分程度冷蔵庫でねかし、水分を出す。 2 冷蔵庫から出し 甘鯛 酒蒸し レンジ